テレビでも注目！どんな料理でも美味しくなる「あごだし」がスゴすぎる！！

>>>《最新》”あごだし”こんな料理にも、

トビウオを原料とした竹輪は「あごちくわ」と呼ばれ、

鳥取県・兵庫県の特産品です。

島根県では「（アゴ）野焼き」と呼ばれ、

竹輪のような特産品もあります。

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あごだし旨辛鍋スープ

やみつきになる旨辛鍋つゆです。

コチュジャン、豆板醤、合わせ味噌の辛さとコクに

焼きあごだし（飛び魚）や鰹魚醤の旨みを合わせています。

あごだしはラーメンなどの出汁として利用されているのが有名ですが、

家庭でも味噌汁や鍋などの汁物に使うと

劇的に味がよくなることで知られています。

《そもそも「あごだし」とは？》

“あご”はトビウオのことです。

西日本の各地では天日や機械で乾燥処理した「アゴ干し」が作られています。

「あごだし」はトビウオのダシのことです。

九州では「トビウオ」のことを「アゴ」と呼び乾燥させたものをダシに使います。

昆布やかつおぶしのダシより上品で味が深くて、

ダシの中では高級品なのです。

《「あごだし」はどんな味？》

「あごが落ちるほどおいしい」と言われています。

それに、あごの煮干しは上品でスッキリとした甘味と

独自の旨味がある出汁がとれます。

“上品な味わい”で、他の煮干とは違い、

おすましにも使えるほどにごりのない

上品であっさりとしたおだしになります。

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《「あごだし」の使い道》

味噌汁

ごく普通の味噌汁が、

何とも味わい深い絶品の味噌汁になります。

味噌汁が高級になりま。旨すぎです。・・・となります。

ラーメン

あごだしのラーメンは普通のラーメンと違い一味違います。

深みのある味になり汁を全部飲み干したくなります。

うどんやそばの出汁にも

うどんやそばの出汁にも使うととても上品な味わいになります。

茶碗蒸し

家庭の茶碗蒸しが料亭の高級茶碗蒸しに早変わりしてしまいます。

鍋

どんな鍋料理にも、出汁に「あごだし」をいれると、

いつもと違う上品な味の鍋料理に仕上がります。

チャーハン

直接炒める時にあごだしと一緒に炒めます。

今まで味わったことのない深みのある味になってしまいます。

だし巻き卵

だし巻き卵に「あごだし」を使うと、

深みのある美味しさに変身します。

他の卵料理にもよくあいます！

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