知っておきたい！ご存じでした？
【冬の土用】2019年1月17日（木）冬の土用入り
↓（18日間）
2月3日（日）冬の土用明け
魚も肉もふっくら焼けるスチームロースターで、秋の味覚を満喫！
電子レンジ対応の シリコン製も人気です。
■まずは水洗いする
パックのうなぎにかかっているタレは、
見た目のために多くかかっているそうなので、
思いきって洗い落とします。
裏まで洗い流したら、
キッチンペーパーで良く表面の水気を拭き取ります。
《水洗いすると美味しくなる理由》
水洗いと熱湯をかけると
皮のまわりにあるコラーゲンが柔らかくなり、
安くて硬いうなぎが、柔らかい触感になります。
さらに臭みを取る効果もあるそうです。
■おいしい関東風の蒲焼きの作り方
うなぎがくっつかないように
油を薄く塗ったアルミホイルに置き、
お酒を小さじ2杯ほどふりかけて包みます。
それを魚焼きグリルに入れて3〜4分ほど焼きます。
ひっくり返して両面を温めれば出来上がりです。
■おいしい関西風の蒲焼きの作り方
フライパンにアルミホイルを敷いて、
酒をうなぎ全体に振り、蓋をして、
弱火で3分ほど温めて出来上がりです。
■電子レンジでの温めが厳禁なワケとは
電子レンジであたためると
コラーゲンが脱水して固くなってしまうそうです。
水分がすくない皮はゴムのような状態になってしまうのです。
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