スキレットやティファールのフライパンで、美味しくなるメニュー！

スキレットやティファールのフライパンで、美味しくなるメニュー！: 《 鍋・フライパンあれこれ 》　 ティファール 　 ル・クルーゼ スキレット スキレット（ダッチオーブン）のシーズニング 《 鍋・フライパンあれこれ 》 　 ティファール 　 ル・クルーゼ スキレット ティファール ル・クルーゼ スキレット ...

スキレットやティファールのフライパンで、美味しくなるメニュー！

《鍋・フライパンあれこれ》　ティファール　ル・クルーゼ スキレット

スキレット（ダッチオーブン）のシーズニング

《鍋・フライパンあれこれ》　ティファール　ル・クルーゼ スキレット

ティファール

ル・クルーゼ スキレット

その厚さと高い蓄熱性のおかげで、
ステーキやハンバーグなどが本当にいとも簡単に美味しく仕上がります。
素材への火のあたりが柔らかくて、ムラなく火を通すことができる、
まさに“魔法の道具”なのです。

スキレットカバーを使えば、圧力鍋や無水鍋・無油鍋に早変わりします！

《スキレットカバー》

鋳鉄製の重たい蓋をしっかり閉じれば、圧力がかかり、
食材の中にじんわりと熱を通すのです。
また、スキレットカバーの内側のセルフベーシングチップが
食材からの旨味を含んだ水分を食材全体に伝えます。
煮汁をスプーンですくって食材のかける手間を
スキレットカバーが行ってくれるのです。

鍋が料理してくれるようなほどとても簡単に短時間で
素材の味を活かしたとてもおいしい料理が出来上がるのです。 

《鍋・フライパンあれこれ》　ティファール　ル・クルーゼ スキレット

《スキレットで美味しくなる料理》

●ステーキ
安いお肉でもびっくりするくらい美味しくなってしまいます。

肉は、スキレットを強く熱して、オリーブオイル等のオイルを薄くひき、
外側を焼き色が付くまで中火で焼きます。
後は弱火でじっくりと焼きます。

焼き終わった後、１０分ほどお皿の上において休ませると、
肉汁がステーキの中に封じ込められます。

●ハンバーグ

スキレットで作るとお店のようなジューシーハンバーグの出来上がりです。

普通ハンバーグを焼く時は、水を加えて蒸し焼きにしますが、
スキレットでは水を加えないで、両面しっかり焼いて蓋をします。

すると、いつものハンバーグがナイフを入れると肉汁がたっぷりな、
お店のような味に変わるのです。

●焼き餃子

スキレットなら「餃子専用鍋よりも美味しく」焼けてしまいます。

分厚い底は専用鍋以上ですので、蓋もずっしり重くて
蒸気を逃さず蒸し焼きにしてくれます。
スキレットなら、専門店並に美味しく焼けます！

餃子の底はパリッときれいな焼き色がつき、中はジューシーです。

●鶏の唐揚げ

弱めの中火で、蓋をして揚げるのがコツなのです。
重たい蓋をすることで、圧力鍋で揚げるような効果が生まれ、
火の入りにくい鶏肉も、中まで短時間に揚げることができるからです。

中まで火が通ったら、蓋を開けて温度を少し上げてカリッとさせれば完成です。
２度揚げを１度でやる感じです。

●目玉焼きとソーセージ焼き
スキレットで焼くとウィンナーはジューシーに
目玉焼きはふっくらして美味くなります。

《鍋・フライパンあれこれ》　ティファール　ル・クルーゼ スキレット


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《最新》”あごだし”こんな料理にも、

トビウオを原料とした竹輪は「あごちくわ」と呼ばれ、

鳥取県・兵庫県の特産品です。

島根県では「（アゴ）野焼き」と呼ばれ、

竹輪のような特産品もあります。

《最新》”あごだし”こんな料理にも、

あごだし旨辛鍋スープ

やみつきになる旨辛鍋つゆです。

コチュジャン、豆板醤、合わせ味噌の辛さとコクに

焼きあごだし（飛び魚）や鰹魚醤の旨みを合わせています。

あごだしはラーメンなどの出汁として利用されているのが有名ですが、

家庭でも味噌汁や鍋などの汁物に使うと

劇的に味がよくなることで知られています。

《そもそも「あごだし」とは？》

“あご”はトビウオのことです。

西日本の各地では天日や機械で乾燥処理した「アゴ干し」が作られています。

「あごだし」はトビウオのダシのことです。

九州では「トビウオ」のことを「アゴ」と呼び乾燥させたものをダシに使います。

昆布やかつおぶしのダシより上品で味が深くて、

ダシの中では高級品なのです。

《「あごだし」はどんな味？》

「あごが落ちるほどおいしい」と言われています。

それに、あごの煮干しは上品でスッキリとした甘味と

独自の旨味がある出汁がとれます。

“上品な味わい”で、他の煮干とは違い、

おすましにも使えるほどにごりのない

上品であっさりとしたおだしになります。

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《「あごだし」の使い道》

味噌汁

ごく普通の味噌汁が、

何とも味わい深い絶品の味噌汁になります。

味噌汁が高級になりま。旨すぎです。・・・となります。

ラーメン

あごだしのラーメンは普通のラーメンと違い一味違います。

深みのある味になり汁を全部飲み干したくなります。

うどんやそばの出汁にも

うどんやそばの出汁にも使うととても上品な味わいになります。

茶碗蒸し

家庭の茶碗蒸しが料亭の高級茶碗蒸しに早変わりしてしまいます。

鍋

どんな鍋料理にも、出汁に「あごだし」をいれると、

いつもと違う上品な味の鍋料理に仕上がります。

チャーハン

直接炒める時にあごだしと一緒に炒めます。

今まで味わったことのない深みのある味になってしまいます。

だし巻き卵

だし巻き卵に「あごだし」を使うと、

深みのある美味しさに変身します。

他の卵料理にもよくあいます！

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GACKTさんも期待しているというワインです。

《ボジョレー・ヌーボーとは、どんなワインなの？》

ボジョレーはフランスワインの中でもブルゴーニュワインに分類されるもので、

フランスのボジョレー地方で生産されます。

「ヌーボー」とは「新しい」という意味を指していて、

その年に収穫されるブドウで作られるワインが「ボジョレー・ヌーボー」と呼ばれ、

毎年11月第3木曜日に解禁されています。

特に日本は、時差の関係から先進国の中で、最も早く解禁の時を迎えます。 

本場フランスよりも、極東の日本は、
先進国の中で最初にボジョレー・ヌーボーが解禁となるので注目も高く、
テレビや雑誌媒体では毎年注目されています。

日本では「旬のワイン」と認識されている事から、
毎年流行に拍車がかかっているようです。

その日を解禁イベントとして、0時を回ると同時に開封して、

その年のワインの出来栄えを味わってチェックし楽しむ方が多いワインなのです。

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一般的なワインは熟成中の状態で出荷されますので、
温度管理されたワインセラーに置くことで味が良くなっていきますが、
ボジョレー・ヌーボーはそれ以上熟成しない状態で出荷されますので、
長期での味わいには不向きという特徴があります。

そのため、ボジョレー・ヌーボーは年内に消費することがおすすめとされています。

赤とロゼがあり、白は国内では出回ってません。

一般的に赤ワインは肉料理によく合うと言われていますが、

ボジョレー・ヌーボーはライトボディで軽めの薄味料理とよく合うようです。

魚や野菜を中心とした「和食」との相性もとても良いのです！

通常のワインとは異なり、ボジョレー・ヌーボーは熟成すると味が落ちますので、

２～３ヶ月以内に飲むのがおすすめのようです。

さて今年の出来はどうなるでしょうか？

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