「九平次」のここがスゴイ！
世界が認める人気を誇る日本酒があります。
「醸し人九平次（かもしびと くへいじ）」。
世界の三ツ星レストランに
オンリストされる新しい日本酒です。
一般の方には、知名度はまだ低いですが、
愛知県 萬乗醸造が作る、
実は知られざる名酒なんです。
■世界でも絶賛される「九平次」
日本酒の若き醸造家であり
十五代目蔵元である久野九平次さんが、
日本酒の魅力を発信すべく
世界へ飛び込み営業されたそうです。
そして、
美食の街パリや
世界のトップレストランでも通用する味であることが
世界の評価をもって証明されましたました。
故ダイアナ妃やジャンニベルサーチが愛したホテル、
リッツにも認められた功績があります。
ホテル
クリヨン（パリ）でも提供されました。
クリヨンは、100年を超える伝統的な高級ホテルです。
パリのアメリカ大使館に近いこともあり、
アメリカの大統領が宿泊するホテルとしても有名です。
パリの三ツ星レストラン「ギー・サヴォア（Guy Savoy）」でも
提供されました。
■「九平次」の何がスゴイのか
九平次が素晴らしいのは、
日本酒の「酸味」を最上の形で残した
新しい日本酒を提案したことです。
それまでは、
日本酒における「酸味」は雑味と捉えられ、
忌み嫌われてきました。
白ワインのように
「酸味」に美味しさを見出す西洋人には、
逆にこれが評価される結果になりました。
その結果、
上質な白ワインのように、
フランス料理にも合わせられる
日本酒として一気に注目を浴びることになったのです。
また、
熟した果実のようなリッチな味わいや、
米が元来もつ甘さも見事に引き出されていて、
酸味だけでない複雑な奥深さが
スッキリとした飲み口の中に表現されています。
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